Pane casereccio al burro con farina di Riso Orange a doppia lievitazione

Ecco una fantastica ricetta ricevuta da un nostro consumatore!!! Decisamente da provare!!!

• INGREDIENTI:
• Farina Manitoba
  315 gr
• Farina di Riso Orange
  300 gr
• Gocce di Violet
  100 gr
• Sale
  15 gr
• Burro
  30 gr
• Latte
  35 ml
• Acqua
  250 ml
• Lievito di birra
  25 gr

DOSI:
6 persone

TEMPO DI PREPARAZIONE:
7 ore (compresa lievitazione)  


PREPARAZIONE:

In una planetaria aggiungere le farine (setacciandole), il sale, l'Essenza di riso Violet, il burro e il latte e cominciare a impastare.

In un contenitore sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungerlo, poco alla volta, nell'impasto.

Una volta ottenuta una pagnotta omogenea, lasciarla riposare circa un'ora per la prima lievitazione in una ciotola coperta con un panno umido (avere cura che il panno umido non venga a contatto con la pagnotta).

Al termine della prima lievitazione prendere l'impasto, compattarlo e metterlo in una teglia unta d'olio.

Coprire nuovamente con un panno umido e lasciarlo riposare 4/5 ore.

Al termine della seconda lievitazione, infornare per 45 minuti a 180°.