Farina di riso Orange

Desiderio del gusto integrale

• Tipologia
  Farina di riso integrale
• Luogo di coltivazione
  Collobiano e Quinto Vercellese
• Info
  Macinata a pietra

La farina di riso Orange in alcune cucine rischia di diventare un po' come il prezzemolo.

Grazie al suo piacevole aroma e specialmente grazie alla leggerezza che conferisce alle normali preparazioni, chi si cimenta con questo ingrediente speciale si accorge di non poterne fare a meno.

Può essere utilizzato per diverse preparazioni, dolci e salate. La sensazione organolettica che accompagnerà il degustare le prelibatezze preparate con la farina arancione sarà quella del gusto integrale.

Viene ottenuta con la macinazione a pietra. Nella pasta frolla, nella sfoglia e in tante altre prelibatezze può essere impiegata pura o in miscela e conferisce leggerezza insieme a colore e aroma grazie alle fibre e ai pigmenti naturalmente contenuti nella buccia.

Si consiglia di miscelarla alla farina normale in percentuali dal 10% al 25% per le preparazioni salate a lievitazione come pane, pizze, focacce e grissini. Si può osare anche a percentuali maggiori ad esempio nelle crostate con la frutta e per le tagliatelle.